Mato Grosso do Sul:
beleza e tradição em um só prato
Catianne Lemos
O Brasil é um dos países mais belos do mundo, com paisagens maravilhosas e cultura que cativa qualquer turista. Cada estado se destaca por suas peculiaridades e no Mato Grosso do Sul não é diferente. O estado fica situado na região Centro-Oeste do país e tem várias cidades turísticas.
Com uma gastronomia diversificada e paisagens deslumbrantes, Mato Grosso do Sul vem se destacando por seus roteiros turísticos. Campo Grande e Bonito são as cidades mais visitadas e a distância entre elas é pouco mais de 260 km.
Campo Grande possui belos museus e parques, como o das Nações Indígenas, e a cidade oferece um passeio por uma estrutura planejada e bem organizada. Como o próprio nome sugere, Bonito possui uma beleza exuberante, entre elas, as cavernas, trilhas ecológicas, rapel de mais de 72 metros de altura e aquários naturais encantadores.
O noroeste do Mato Grosso do Sul e o sul de Mato Grosso contam com o privilégio de terem o maior ecossistema diversificado do país, o Pantanal. Em uma área total de 228 km², o Pantanal é considerado pela Unesco, como Patrimônio Natural Mundial e Reserva da Biosfera.
Para ter fôlego e ânimo de conhecer tantos lugares incríveis, é preciso uma alimentação reforçada. E isso a gastronomia sul-mato-grossense tem. Ela se destaca por ter vários pratos típicos e um dos mais conhecidos e tradicionais do estado é o Quebra-Torto.
No estado, o café da manhã é mais conhecido como Quebra-Torto, nome cultural devido aos peões que acordavam por volta de quatro e cinco horas da manhã. Eles faziam aquele café bem reforçado, pois não sabiam a hora da volta, e para não ficarem tortos de fome comiam bastante. Por esse motivo, surgiu o nome do prato.
O café da manhã pantaneiro tem vários complementos. Além do arroz carreteiro, são acrescentados ovos, bacon, farofa e a alimentação é acompanhada por caldo-de-cana na parte da manhã.
Alexandre Coutinho, 22, tem parentes em Campo Grande e para ele, esse é um dos pratos mais surpreendentes. “É um café da manhã bem reforçado, normalmente com arroz carreteiro. O pessoal que mora próximo ao Pantanal tem esse costume, além de ser acompanhado por café ou caldo de cana”, explicou.
Para o jovem, o Quebra-Torto é um prato diferente, típico e bem gostoso. “Para nós aqui em Minas lembra bastante um almoço”, observou. Já Marina Oliveira morou em Corumbá por três anos e disse que depende da cozinheira para o prato ficar saboroso. “Já comi com bacon e ovos, mas, foi no almoço. Com os costumes de lá, a gente acaba aprendendo a comer principalmente no café da manhã”, revelou.
Para turistas, os hotéis servem esse café especial de oito às dez horas, podendo ser acompanhado de um cafezinho, sucos naturais e refrigerantes. Além do Quebra-Torto, Mato Grosso do Sul oferece outras iguarias turísticas a serem apreciadas, como arroz boliviano, pintado ao urucum, sarravulho, quibe de mandioca, saltenha e sorvete de bocaiúva.
